Menú Degustación

tomate de foiecordero

Una de nuestras especialidades son los menús gastronómicos y degustación. Para nosotros son como pequeños viajes gastronómicos que a partir del gusto, el olfato, la vista, el tacto e incluso el oído nos sirven para conocer nuestros productos, la gastronomía local y la comarca a través de nuestros platos.

La oferta de esta temporada se basa con 1 menú muy especiala que hay que reservar con unos días de antelación para que podamos ofrecer la mejor versión de nuestra cocina.

Menú con maridaje de aceite virgen extra +Art aceite de autor

(Por la complejidad del menú, sólo lo hacemos para mesas completas)

Degustaciones de nuestros aceites de oliva virgen extra +ART con pan de elaboración propia y snacks variados

Sopa fría de +ART etiqueta verde, tomate, pétalos de flores de almendra y arengada

Estofado de pistachos Terebinthus y alcachofa, yema emulsionada con +ART etiqueta verde, trufa y jamón

Esturión Nacarii a la brasa con manzana e hinojo confitado con +ART etiqueta roja

Canalón de pollo de corral de La Roquera asado con emulsión de vegetales del huerto con aceite +ART

Naranjas con aceite +ART y flores de almendra: Sorbete de naranjas con aceite, merengue de naranja, mermelada de aceite, gominola de naranja con aceite y gelatina de violeta

Chocolate con +ART etiqueta negra, yogur de la Lleteria de Talma, café y regaliz

Precio: 42€ IVA incluido