Una de nuestras especialidades son los menús gastronómicos y degustación. Para nosotros son como pequeños viajes gastronómicos que a partir del gusto, el olfato, la vista, el tacto e incluso el oído nos sirven para conocer nuestros productos, la gastronomía local y la comarca a través de nuestros platos.
La oferta de esta temporada se basa con 1 menú muy especiala que hay que reservar con unos días de antelación para que podamos ofrecer la mejor versión de nuestra cocina.
Menú con maridaje de aceite virgen extra +Art aceite de autor
Seta de cultivo macerada con +Art etiqueta verde, tupinambo emulsionada con +Art etiqueta negra, velouté de Zaatar de especies de Les Garrigues y mayonesa de anchoa
Ensalada de escalivadas y emulsiones con +Art aceites de autor y caldo de miso de berenjena
Tataki de atún macerado con +Art etiqueta roja, demiglace vegetal de coliflor y sésamo tostado
Canelón de ternera con nuestra pasta fresca y emulsiones de verduras de su asado con +Art aceites de autor
Bizcocho de queso fresco al vapor, sorbete de frutos de zarza, merengue de cítricos, cristales de clorofila y crema tibia de +Art etiqueta marrón
Melocotón de nuestro huerto en conserva de +Art etiqueta verde a la brasa, chocolate caliente, nata, regaliz y café
Pan, agua, cerveza artesana de oliva «Oliba» o vino blanco o negro (Costers del Segre subzona Garrigues, 1 botella cada 2 personas) y café
El pan es de elaboración propia y elaborado con nuestro aceite de oliva virgen extra +ART
Precio: 39,60 € IVA incluido