Menú Degustación

tomate de foiecordero

Una de nuestras especialidades son los menús gastronómicos y degustación. Para nosotros son como pequeños viajes gastronómicos que a partir del gusto, el olfato, la vista, el tacto e incluso el oído nos sirven para conocer nuestros productos, la gastronomía local y la comarca a través de nuestros platos.

La oferta de esta temporada se basa con 1 menú muy especiala que hay que reservar con unos días de antelación para que podamos ofrecer la mejor versión de nuestra cocina.

Menú con maridaje de aceite virgen extra +Art aceite de autor

Seta de cultivo macerada con +Art etiqueta verde, tupinambo emulsionada con +Art etiqueta negra, velouté de Zaatar de especies de Les Garrigues y mayonesa de anchoa

Ensalada de escalivadas y emulsiones con +Art aceites de autor y caldo de miso de berenjena

Tataki de atún macerado con +Art etiqueta roja, demiglace vegetal de coliflor y sésamo tostado

Canelón de ternera con nuestra pasta fresca y emulsiones de verduras de su asado con +Art aceites de autor

Bizcocho de queso fresco al vapor, sorbete de frutos de zarza, merengue de cítricos, cristales de clorofila y crema tibia de +Art etiqueta marrón

Melocotón de nuestro huerto en conserva de +Art etiqueta verde a la brasa, chocolate caliente, nata, regaliz y café

Pan, agua, cerveza artesana de oliva «Oliba» o vino blanco o negro (Costers del Segre subzona Garrigues, 1 botella cada 2 personas) y café

El pan es de elaboración propia y elaborado con nuestro aceite de oliva virgen extra +ART

Precio: 39,60 € IVA incluido