Menú Degustació

tomate de foiecordero

Una de les nostres especialitats són els menús gastronòmics i degustació. Per nosaltres són com a petits viatges gastronòmics que a partir del gust, l’olfacte, la vista, el tacte i inclòs l’oïda ens serveixen per conèixer els nostres productes, la gastronomia local i la comarca a traves dels nostres plats.

L’oferta d’aquesta temporada és basa amb 1 menú molt especial que cal reservar-lo amb uns dies d’antelació perquè us puguem oferir la millor versió de la nostra cuina.

Menú amb maridatge d’olis verge extra +Art oli d’autor

(Per la complexitat del menú, només el fem per a taules completes)

Degustacions de pa d’elaboració pròpia i els nostres olis d’oliva verge extra +ART

Sopa freda de +ART etiqueta verda, tomata, pètals de flors d’ametller i arengada

Estofat de pistatxos Terebinthus i carxofes, rovell emulsionat amb +ART etiqueta verda, tòfona i pernil

Esturió Nacarii a la brasa amb poma i fonoll confitats amb +ART etiqueta vermella

Caneló de pollastre de corral de La Roquera rostit amb emulsions de vegetals de l’hort amb olis +ART

Taronges amb olis +ART i flors d’ametller: Sorbet de taronges amb oli, merengue de taronja, melmelada d’oli, gominola de taronja amb oli i gelatina de violeta

Xocolata amb +ART etiqueta negra, iogurt de la Lleteria de Talma, cafè i regalèssia

Preu: 42 € IVA inclòs