Menú Degustació

tomate de foiecordero

Una de les nostres especialitats són els menús gastronòmics i degustació. Per nosaltres són com a petits viatges gastronòmics que a partir del gust, l’olfacte, la vista, el tacte i inclòs l’oïda ens serveixen per conèixer els nostres productes, la gastronomia local i la comarca a traves dels nostres plats.

L’oferta d’aquesta temporada és basa amb 1 menú molt especial que cal reservar-lo amb uns dies d’antelació perquè us puguem oferir la millor versió de la nostra cuina.

Menú amb maridatge d’olis verge extra +Art oli d’autor

Bolet de cultiu macerat amb +Art etiqueta verda, nyàmera emulsionada amb +Art etiqueta negra, velouté de zaatar d’espècies de les Garrigues i maionesa d’anxova

Amanida d’escalivades i emulsions amb +Art olis d’autor i brou de miso d’albergínia

Tataki de tonyina macerada amb +Art etiqueta vermella, demiglace vegetal de coliflor i sèsam torrat

Caneló de vedella amb la nostra pasta fresca i emulsions de verdures del seu rostit amb +Art olis d’autor

Bescuit de formatge fresc al vapor, sorbet de fruits d’esbarzer, merengue de cítrics, cristalls de clorofil·la i crema tèbia de +Art etiqueta marró

Préssec del nostre hort en conserva de +Art etiqueta verda a la brasa, xocolata calenta, nata, regalèssia i cafè

Pa, aigua, cervesa artesana d’oliva “Oliba” o vi blanc o negre (Costers del Segre subzona Garrigues, 1 ampolla cada 2 persones) i cafè

El pa és d’elaboració pròpia i elaborat amb el nostre oli d’oliva verge extra +ART

Preu: 39,60 € IVA inclòs