Muestra Gastronómica de Les Garrigues

Vaixella Restaurant Hostal Benet

 

25ª MUESTRA GASTRONÓMICA 2019 (del 2 de noviembre al 15 de diciembre del 2019)

Homenaje a los restaurantes participantes en las 25 ediciones

 

Snacks y aperitivos

Tostadas con tomate, ajo, aceite de oliva virgen extra + ART y aceitunas arbequinas
Adaptación de: Tostadas con tomate, ajo, aceite de oliva de las Garrigues y aceitunas arbequinas.
Restaurantes: Todos desde el 97 al 01

Chips de raíces y tubérculos
Adaptación: Chips de raíces y tubérculos
Restaurantes: Restaurant Hostal Benet de les Borges Blanques 12

Buñuelos de olivas arbequinas
Adaptación: Buñuelos de olivas arbequinas
Restaurantes: Restaurant Hostal Benet de les Borges Blanques 08,12

Croqueta de pollo asado
Adaptación: Croqueta de la abuela de pollo asado
Restaurantes: El Castell de la Floresta 12

 

Menú

Nuestra versión de la coca de recapte
Adaptación: Coca de recapte con aceite de primera prensada
Restaurantes: Masia Salat de Les Borges Blanques 04, La Placeta d’Arbeca 12 i 13, La Garbinada de Granyena de les Garrigues 14 i 16, Restaurant Hostal Benet de Les Borges Blanques 15

Canelón de asado
Adaptación: Canelones
Restaurantes: La Llena de La Pobla de Cérvoles 99, Restaurant Hostal Benet de Les Borges Blanques 05, 15 i 17, La Placeta d’Arbeca 16, Els Fogons de la Carme de Cervià de Les Garrigues 17, Ca la Margarida de l’Albi18, El Castell de la Floresta 18

Esturión a la brasa, puerro asado, su puré y su agridulce de miel de bosque
Adaptación: Porro asado, su puré y crudités de setas
Restaurantes: Ca la Margarida de L’Albi 18

Paletilla de cordero al horno
Adaptación: Paletilla de cordero al horno
Restaurantes: Les Garrigues de la Granadella 96, La Llena de la Pobla de Cérvoles 95 i 98, Altell” Masia Les Garrigues de Les Borges Blanques 97, Casa Nostra de L’Espluga Calba del 97 al 00, Ca la Margarida de L’Albi 98 i 16, La Garbinada de Granyena de Les Garrigues 12, El Drac dels Omellons 17 i 18

Pera al vino
Adaptación: Pera al vino
Restaurantes: El Carro Blanc de Les Borges Blanques 95 i 97, El Refugi de Vinaixa 00, 05 i 06, Ca l’Escarré del Vilosell 04, La Garbinada de Granyena de Les Garrigues 13

Pan dulce crujiente con helado de aceite de oliva Virgen extra + ART y chocolate
Adaptación: Bescuit glacé de aceite de oliva + Pan, aceite, “sal”, azúcar y chocolate
Restaurantes: El Carro Blanc de Les Borges Blanques 00, Restaurant Hostal Benet de Les Borges Blanques 05 i 09, Masia Les Garrigues de Les Borges Blanques 11 i 18, La Placeta d’Arbeca 12, El Castell de la Floresta 12, 13, 14, 15, 16 i 18, Sindicat de Tarrés 15

 

Minardices

Crema catalana con azafrán
Adaptación: Crema catalana
Restaurantes: Masia Salat de Les Borges Blanques 95, La Llena de la Pobla de Cérvoles 95, 96,97 i 03 Casa Nostra L’Espluga Calba 95, 96, 98, 99 i 00, La Fassina d’Arbeca 96, El Castell de l’Espluga Calba 97, Les Garrigues de la Granadella 97, El Rebost de la Marissa d’Arbeca 97, Ca la Margarida de L’Albi 99 i 00, Paradó de Tarrés 99, Els Canons del Vilosell 00, Les Tenalles de Juncosa 00, Masia Les Garrigues de Les Borges Blanques 02 i 14, El Refugi de Vinaixa 07, Lo Lluís del Vilosell 10, Erigard de Les Borges Blanques 12, 13, 14 i 15, El Castell de la Floresta 13 i 16, Els Fogons de la Carme de Cervià de Les Garrigues 14

Músico con ratafía
Adaptación: Músico
Restaurantes: Ca la Mari de la Pobla de Cérvoles 98 i 99, La Fassina d’Arbeca 02, Restaurant Hostal Benet de Les Borges Blanques 14, Les Garrigues de la Granadella 14 i 15, El Castell de la Floresta 16 i 17, Miravall de Juneda 16, La Garbinada de Granyena de Les Garrigues 16, Sindicat de Tarrés 18

Mini orelletes
Adaptación: Orelletes
Restaurantes: Casa Nostra de L’Espluga Calba 99, La Llena de la Pobla de Cérvoles 01, La Garbinada de Granyena de Les Garrigues del 03 al 09, 12 i 18, Centre del Vilosell del 05 al 08, Masia Salat de Les Borges Blanques 06 i 11, Lo Lluís del Vilosell 09, Ca la Margarida de L’Albi 16 i 17, Castell de la Floresta 16, Miravall de Juneda 16

Garrapiñados en galleta
Adaptación: Garrapiñados
Restaurantes: Restaurant Hostal Benet de les Borges Blanques 12 i 18

 

Pan de elaboración propia, agua, café y vino DO Costers del Segre (1 botella cada 2 personas)

Precio: 39,60 € IVA incluido


MUESTRA GASTRONÓMICA 2018 (del 3 de noviembre al 16 de diciembre de 2018)

(Por la complejidad del menú, sólo lo hacemos para mesas completas)

Snacks y aperitivos

Las Garrigues con cinco mordiscos
Alacena
Bosque
Campo
Era
Huerto

Carpaccio vegetal

Emulsión de coliflor con aceite de oliva virgen extra “+ Art”, panceta y huevo

Caballa, pera, pimiento y garum de arbequina

Codorniz en la barbacoa

Las manzanas

Chocolate, especias y vainilla

Golosinas

Pan de elaboración propia, agua, café y vino DO Costers del Segre (1 botella cada 2 personas)

Precio: 39,60 € IVA incluido


MUSTRA GASTRONÓMICA 2017 (del 4 de noviembre al 17 de diciembre del 2017)

Snacks y aperitivos

Sopa de ajo, tomillo y “bull”

Tomate de foie

Coca de alcachofa, boletus, castaña y melocotón al vino

Canelón de conejo, col, piñones y pera

Sepia con patata

Cordero, manzana, brócoli y garbanzos

Fruta y hojas

Pan de “ronyó”, chocolate, cilantro y anís

Golosinas

Pan de elaboración propia, agua, café y vino DO Costers del Segre (1 botella cada 2 personas)

Precio: 39,60 € IVA incluido


MUSTRA GASTRONÓMICA 2016 (del 5 de noviembre al 18 de diciembre del 2016)

Comienza el frío nieblas y heladas,

alimentos buenos y calientes

del color de las hojas que caen:

naranjas, marrones y algunos verdes.

Aquí os ofrecemos el otoño en forma de plato

con las frutos de la tierra garriguense:

aceitunas, almendras, cereales, azafrán o fruta dulce,

todo regado con aceite amarillo o verde

dependiendo de lo que el alimento pida.

Y el Restaurante Hostal Benet

con mucho esfuerzo y estima:

pelamos, picamos o cortamos para después:

confitar, guisar o hornear,

porque el alimento llegue a vosotros

y os arranque un “mmm” y una buena sonrisa.

Por último,

os deseamos que paséis un buen rato

y que disfrutéis

la MUESTRA GASTRONÓMICA de Les GARRIGUES.

Buen provecho!

Con este escrito comenzaba la MUESTRA GASTRONÓMICA de Las GARRIGUES del año 2016. Para los que no la conocéis deciros que es un festival gastronómico que ofrecemos los meses de noviembre y diciembre, una experiencia de los sentidos que año tras año vamos superándonos . Un menú degustación que entre snacks, aperitivos, entrantes, platos principales y dulces cuenta alrededor de las 20 degustaciones. Una fiesta que todo buen gourmet no se puede perder. Y aparte de sorprendente y bueno, es una propuesta muy económica para que todos puedan disfrutar de alta cocina a precios muy ajustados.

Restaurante Hostal Benet

(Por la complejidad del menú, sólo lo hacemos para mesas completas)

El Vermut

Snacks Garrigues

Croqueta al rescoldo

Ajo, pulpo y patata

Pollo al “ast”

Brocheta de cazuela de “tros”

Albóndiga de cordero, alcachofa, pimiento y berenjena

Caldo de bacalao y escalibada

Tartar de arenque y romesco

Azafrán y cereales con mar y tierra

Corvina, apio y aceitunas

Cerdito, manzana y maíz

Almendra y higo

Maceta de aceitunas

Regaliz de palo, chocolate y boniato

Almendras

Aceitunas

Fruta dulce

Pan de elaboración propia, agua, café y vino DO Costers del Segre (1 botella cada 2 personas)

Si usted tiene alguna alergia o intolerancia por favor háganoslo saber. Gracias.

Precio: € 39,60 IVA incluido


MUESTRA GASTRONÓMICA 2015

Restaurant Hostal Benet

(Por la complejidad del menú, solo lo hacemos en mesas completes)

El Vermut

Montadito de tomate y atún

Cereales, pimiento y caballa

Sepia, haba y menta

Pequeña olla de congrio

Croqueta de queso, vino y amapola

Caracol relleno de “samfaina”

Tupina y escalibada

Canalón de asado

Albondiga de cochinillo, boletus y manzana

Patata, romero y tomillo

Foie y mora de zarza

Corral, mar y tierra

Orada al vapor de verduras escabechadas

Meloso de ternera a la jardinera

Higo y nuestro yogurt

Almendras de les Garrigues

El huerto

Crocante

Nube de tomillo y vainilla

Mistela, cilantro y anís

Pan de elaboración propia, agua, café i vino DO Costers del Segre (1 botella por 2 persones)

Precio: 39,60 € IVA incluido


MUESTRA GASTRONÓMICA 2014

Restaurant Hostal Benet

(Por la complejidad del menú solo lo hacemos por mesas completas)

El Vermut

Pulpo y caracoles

Arengada con tomate

Tripa de bacalao e higo

Espárragos con anchoas

Croqueta de costilla y palo-santo

Albóndiga de conejo y sepia

Lomo con queso

Brava de botifarra negra

Caracoles con jamón

Gallina y manzana

Pimiento, rovellones, calamares y mollejas

Rape con melocotón y alcachofa

Arroz de perdiz, setas y foie

Consomé de fruta y cítricos

Capuchino de chocolate y regaliz

Chocolate, moniato y castañas

Nube de rosas y violetas

Dulce de almendra

Galleta de menta y cacao

Músico

Pan de elaboración propia, agua, café y vino DO Costers del Segre (1 ampolla cada 2 personas)

Precio: 39,60 € IVA incluido


MUESTRA GASTRONÓMICA 2013

Restaurant Hostal Benet

(Por la complexidad del menú solo lo hacemos en mesas completas)

Snacks y aperitivos

Pan, tomate con infusión de aceite y jamón

Palito salado de setas y queso

Croquetas de asado y membrillo

Mejillón y morcilla

Mini coquitas

Escalibada y ventresca escabechada

Pato, pera y pistacho

Bacalao y manzana

Calabaza, pipas y panceta

Mini guisados

Sopas de pan y huevo

Caxipanda” de caracoles

Brandada de bacalao con aceitunas arbequinas

Mar y tierra

Ensalada de setas, pulpo y conejo escabechado, frutas y verduras

Pollo con gambas, moniato y cereales

Postres y golosinas

Queso de oveja, tomate y menta

Galleta de anís

Caramelo tierno de café

Pan de elaboración propia, agua, café y vino DO Costers del Segre

Precio: 39,60 € IVA incluido


MUESTRA GASTRONÓMICA 2012

Restaurante Hostal Benet

(Por la complejidad del menú solamente lo hacemos por mesas completas)

Piruleta de queso y pipas

Chips de raíces y tubérculos

Buñuelos de aceitunas arbequinas

Croqueta de butifarra negra y queso

Bastoncito de pan con tomate y jamón

Pincho de caracoles a la “llauna” con alioli

Coqueta de longaniza de tupina

Ventrisca en escabeche, pera y robellones a la miel

Caldo y carne de olla

Carpaccio” de “esqueixada” de bacalao

Arengada con confitura de tomate y ajos tiernos

Calamar relleno

Pollo con langostino y manzana

Conejo con arroz de caracoles y alcachofas

Pequeña parrillada con alioli

Sorbete de menta y tomillo

Pastel caliente de chocolate y cítricos

Moniato y castaña

Caramelo de regaliz

Garapiñados

Pan de elaboración propia, agua, café y vino DO Costers del Segre

Precio: 39,60 € IVA incluido


MUESTRA GASTRONÓMICA 2011

Restaurant Hostal Benet

(Por la complejidad del menú solamente lo hacemos por mesas completas)

Menú degustación

Tostado de almendra y aceite de oliva

Caracol, haba y alioli

Atadillo de arbequinas

Coquita de recapte

Sopas escalibadas, picatostes, cebolla caramelizada y tupina

Bacalao, morcilla, alubias y membrillo

Cordero con manzana

Queso fresco y higos

Marinado de chocolates, frutos del bosque y pistachos

Cortado masticable

Galletas de anís

Bomboncito de moniato

Bodega

Pan de elaboración propia, agua y vino DO Costers del Segre

Café La Seo 100 % natural

Precio: 37,80 €


MUESTRA GASTRONÓMICA 2010

Restaurant Hostal Benet

(Por la complejidad del menú solamente lo hacemos por mesas completas)

Menú gastronómico

Chips de raíces y tubérculos

Palito de sésamo y jamón

Croqueta de parmesano y tomate

Coca de anchoas, escalibada, romesco y queso de cabra

Crema de calabaza, huevo poché, cebolla y anís

Foie e higos

Atún, moniato y castañas

Albóndiga de corral, chanfaina, caracoles y alioli

Crema de queso, confitura silvestre y frutos secos

Pastel caliente de manzana y vainilla

Gominolas

Galletas

Garapiñados

Pan, agua y café

Precio: 35 € (IVA no incluido)


MUESTRA GASTRONÓMICA 2009

Restaurant Hostal Benet

(Por la complejidad del menú solamente lo hacemos por mesas completas)

Menú degustación

Aperitivos Garrigues

Canelón de verduras con queso de cabra

Cazuela de rodaballo

Conejo escabechado con tomillo y vainilla, setas y piñones

Texturización de frutas

Pan, aceite, azúcar y chocolate

Minardices

Bodega

Pan de elaboración propia, agua y vino DO Costers del Segre “Petit Grealó o Blanc de Seré”

Café La Seo 100 % natural

Precio: 35 €

Vinos opcionales

Vilars. Arbeca suplemento 9€

Vilosell. Tomàs Cusiné suplemento 11€


MUESTRA GASTRONÓMICA 2008

Restaurant Hostal Benet

(Por la complejidad del menú solamente lo hacemos por mesas completas)

Menú degustación

Aperitivo “Garrigues”

Foie y tomate

Sopes escaldades”

Caxipanda de caracoles

Calamar relleno de espinacas y calabaza

Confite de costilla de cerdo, pera especiada, almendras tiernas y moscatel

Consomé de frutas y cítricos

Miel y mató de oveja y nueces en texturas

Carajillo masticable

Galleta de regaliz

Bombón de camamila

Bodega

Pan, agua y vino blanco, rosado o tinto

Café La Seo 100 % natural

Precio: 43 €


MUESTRA GASTRONÓMICA 2007

Restaurant Hostal Benet

(Por la complejidad del menú solamente lo hacemos por mesas completas)

Menú degustación

Tostadita de aceite de oliva

Mar y tierra

Boletus, alcachofa y caracoles

Coca de recapte”

Nuestra olla de congrio

Bacalao ligeramente confitado con “truita amb suc”

Cochinillo cocido a baja temperatura, ibérico y trigo

Macedonia pre-confitada, menta y sorbete de mandarina

Ganacheé de chocolate, helado de castaña y mini garapiñados

Piruleta contrastada

Gominolas de caliqueños

Cortado en cuchara

Bodega

Pan, agua y vino blanco, rosado o tinto

Café La Seo 100 % natural

Precio: 43 €


MUSTRA GASTRONÓMICA 2006

Restaurant Hostal Benet

(Por la complejidad del menú solamente lo hacemos por mesas completas)

Menú degustación

Nuestro pan con tomate

Caldo y albóndiga

Arengada, higo y ajos tiernos

Timbal de verduras con queso de cabra y aceite de semillas de amapola y tomillo

Coca de atún ligeramente calentado con escalibada, romesco y pistachos

Perdiz y foie escabechado con arroz de setas de temporada

Castañas garapiñadas con helado de almendra y moscatel

Pan, azúcar y vino

Nube de aceite de oliva virgen extra

Piruletas de gaseosa

Bomboncito de toffe, cacao y café

Bodega

Pan, agua y vino blanco, rosado o tinto

Café La Seo 100 % natural

Precio: 36 €