Mostra Gastronòmica de Les Garrigues

Vaixella Restaurant Hostal Benet

25ª MOSTRA GASTRONÒMICA 2019 (del 2 de novembre al 15 de desembre del 2019)

Homenatge als restaurants participants en les 25 edicions

(Per la complexitat del menú, només el fem per a taules completes)

Snacks i aperitius

Torrades amb tomata, all, oli d’oliva verge extra +ART i olives arbequines
Adaptació de: Torrades amb tomata, all, oli d’oliva de les Garrigues i olives arbequines.
Restaurants: Tots des del 97 al 01

Xips d’arrels i tubercles
Adaptació: Xips d’arrels i tubercles
Restaurants: Restaurant Hostal Benet de les Borges Blanques 12

Bunyols d’olives arbequines
Adaptació: Bunyols d’olives arbequines
Restaurants: Restaurant Hostal Benet de les Borges Blanques 08,12

Croqueta de pollastre rostit
Adaptació: Croqueta de la padrina de pollastre rostit
Restaurants: El Castell de la Floresta 12

 

Menú

La nostra versió de la coca de recapte
Adaptació: Coca de recapte amb oli del primer raig
Restaurants: Masia Salat de Les Borges Blanques 04, La Placeta d’Arbeca 12 i 13, La Garbinada de Granyena de les Garrigues 14 i 16, Restaurant Hostal Benet de Les Borges Blanques 15

Caneló de rostit
Adaptació: Canelons
Restaurants: La Llena de La Pobla de Cérvoles 99, Restaurant Hostal Benet de Les Borges Blanques 05, 15 i 17, La Placeta d’Arbeca 16, Els Fogons de la Carme de Cervià de Les Garrigues 17, Ca la Margarida de l’Albi18, El Castell de la Floresta 18

Esturió a la brasa, porro rostit, el seu puré i el seu agredolç de mel de bosc
Adaptació: Porro rostit, el seu puré i crudités de bolets
Restaurants: Ca la Margarida de L’Albi 18

Espatlla de corder al forn
Adaptació: Espatlla de xai al forn
Restaurants: Les Garrigues de la Granadella 96, La Llena de la Pobla de Cérvoles 95 i 98, Altell” Masia Les Garrigues de Les Borges Blanques 97, Casa Nostra de L’Espluga Calba del 97 al 00, Ca la Margarida de L’Albi 98 i 16, La Garbinada de Granyena de Les Garrigues 12, El Drac dels Omellons 17 i 18

Pera al vi
Adaptació: Pera al vi
Restaurants: El Carro Blanc de Les Borges Blanques 95 i 97, El Refugi de Vinaixa 00, 05 i 06, Ca l’Escarré del Vilosell 04, La Garbinada de Granyena de Les Garrigues 13

Pa dolç cruixent amb gelat d’oli d’oliva Verge extra +ART i xocolata
Adaptació: Bescuit glacé d’oli d’oliva + Pa, oli, “sal”, sucre i xocolata
Restaurants: El Carro Blanc de Les Borges Blanques 00, Restaurant Hostal Benet de Les Borges Blanques 05 i 09, Masia Les Garrigues de Les Borges Blanques 11 i 18, La Placeta d’Arbeca 12, El Castell de la Floresta 12, 13, 14, 15, 16 i 18, Sindicat de Tarrés 15

 

Llaminadures

Crema catalana amb safrà
Adaptació: Crema catalana
Restaurants: Masia Salat de Les Borges Blanques 95, La Llena de la Pobla de Cérvoles 95, 96,97 i 03 Casa Nostra L’Espluga Calba 95, 96, 98, 99 i 00, La Fassina d’Arbeca 96, El Castell de l’Espluga Calba 97, Les Garrigues de la Granadella 97, El Rebost de la Marissa d’Arbeca 97, Ca la Margarida de L’Albi 99 i 00, Paradó de Tarrés 99, Els Canons del Vilosell 00, Les Tenalles de Juncosa 00, Masia Les Garrigues de Les Borges Blanques 02 i 14, El Refugi de Vinaixa 07, Lo Lluís del Vilosell 10, Erigard de Les Borges Blanques 12, 13, 14 i 15, El Castell de la Floresta 13 i 16, Els Fogons de la Carme de Cervià de Les Garrigues 14

Músic amb ratafia
Adaptació: Músic
Restaurants: Ca la Mari de la Pobla de Cérvoles 98 i 99, La Fassina d’Arbeca 02, Restaurant Hostal Benet de Les Borges Blanques 14, Les Garrigues de la Granadella 14 i 15, El Castell de la Floresta 16 i 17, Miravall de Juneda 16, La Garbinada de Granyena de Les Garrigues 16, Sindicat de Tarrés 18

Mini orelletes
Adaptació: Orelletes
Restaurants: Casa Nostra de L’Espluga Calba 99, La Llena de la Pobla de Cérvoles 01, La Garbinada de Granyena de Les Garrigues del 03 al 09, 12 i 18, Centre del Vilosell del 05 al 08, Masia Salat de Les Borges Blanques 06 i 11, Lo Lluís del Vilosell 09, Ca la Margarida de L’Albi 16 i 17, Castell de la Floresta 16, Miravall de Juneda 16

Garapinyats amb galeta
Adaptació: Garapinyats
Restaurants: Restaurant Hostal Benet de les Borges Blanques 12 i 18

 

Pa d’elaboració pròpia, aigua, cafè i vi DO Costers del Segre (1 ampolla cada 2 persones)

Preu: 39,60 € IVA inclòs


MOSTRA GASTRONÒMICA 2018 (del 3 de novembre al 16 de desembre del 2018)

(Per la complexitat del menú, només el fem per a taules completes)

Snacks i aperitius

Les Garrigues amb cinc mossegades
Rebost
Bosc
Tros
Era
Hort

Carpaccio vegetal

Emulsió de coliflor amb oli d’oliva verge extra “+Art”, cansalada i ou

Verat, pera, pebrot i gàrum d’arbequina

Guatlla a la barbacoa

Les pomes

Xocolata, espècies i vainilla

Llaminadures

Pa d’elaboració pròpia, aigua, cafè i vi DO Costers del Segre (1 ampolla cada 2 persones)

Preu: 39,60 € IVA inclòs


MOSTRA GASTRONÒMICA 2017 (del 4 de novembre al 17 de desembre del 2017)

Snacks i aperitius

Sopa d’all, timó i bull

Tomata de foie

Coca de carxofa, cep, castanya i préssec al vi

Caneló de conill, col, pinyons i pera

Sípia amb patata

Corder, poma, bròquil i cigrons

Fruita i fulles

Pa de ronyó, xocolata, celiandre i matafaluga

Llaminadures

Pa d’elaboració pròpia, aigua, cafè i vi DO Costers del Segre (1 ampolla cada 2 persones)

Preu: 39,60 € IVA inclòs


MOSTRA GASTRONÒMICA 2016 (del 5 de novembre al 18 de desembre del 2016)

Comença el fred, boires i gelades,

aliments bons i calents

dels colors de les fulles que cauen:

taronges, marrons i alguns verds.

Aquí us oferim la tardor en forma de plat

amb les fruits de la terra garriguenca:

olives, ametlles, cereals, safrà o fruita dolça,

tot regat amb oli groc o verd

depenent del que l’aliment demani.

I al Restaurant Hostal Benet

amb molt d’esforç i estima:

pelem, piquem o tallem per després:

confitar, guisar o fornejar,

perquè l’aliment arribi a vosaltres

i us arranqui un “mmm” i un bon somriure.

Per acabar,

us desitgem que passeu una bona estona

i que gaudiu

la MOSTRA GASTRONÒMICA de les GARRIGUES.

Bon profit!

Amb aquest escrit començava la MOSTRA GASTRONÒMICA de Les GARRIGUES de l’any 2016. Pels qui no la coneixeu dir-vos que és un festival gastronòmic que oferim els mesos de novembre i desembre, una experiència dels sentits que any rere any anem superant-nos. Un menú degustació que entre snacks, aperitius, entrants, plats principals i dolços compta al voltant de les 20 degustacions. Una festa que tot bon gourmet no és pot perdre. I a part de sorprenent i bo, és una proposta molt econòmica perquè tothom pugui gaudir d’alta cuina a preus molt ajustats.

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú, només el fem per a taules completes)

El Vermut

Snacks Garrigues

Croqueta al caliu

All, pop i patata

Pollastre a l’ast

Broqueta de cassola de tros

Mandonguilla de corder, carxofa, pebrot i albergínia

Brou de bacallà i escalivada

Tàrtar d’arengada i romesco

Safrà i cereals amb mar i terra

Corball, api i olives

Porquet, poma i blat de moro

Ametlla i figa

Test d’olives

Regalèssia de bastó, xocolata i moniato

Ametlles

Olives

Fruita dolça

Pa d’elaboració pròpia, aigua, cafè i vi DO Costers del Segre (1 ampolla cada 2 persones)

Si vostè té alguna al·lèrgia o intolerància si us plau faci’ns-ho saber. Gràcies.

Preu: 39,60 € IVA inclòs


MOSTRA GASTRONÒMICA 2015

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú, només el fem per a taules completes)

El Vermut

Montadito” de tomata i tonyina

Cereals, pebrot i verat

Sípia, fava i menta

Petita olla de congre

Croqueta de formatge, vi i rosella

Cargol farcit de samfaina

Tupina i escalivada

Caneló de rostit

Mandonguilla de porquet, cep i poma

Patata, romer i timó

Foie i móra d’esbarzer

Corral, mar i terra

Orada al vapor de verdures escabetxades

Melós de vedella a la jardinera

Figa i el nostre iogurt

Ametlles de les Garrigues

L’hort

Crocant

Núvol de timó i vainilla

Mistela, celiandre i matafaluga

Pa d’elaboració pròpia, aigua, cafè i vi DO Costers del Segre (1 ampolla cada 2 persones)

Preu: 39,60 € IVA inclòs


MOSTRA GASTRONÒMICA 2014

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú només el fem per taules completes)

El Vermut

Pop i cargols

Arengada amb tomata

Tripa de bacallà i figa

Espàrrecs amb anxoves

Croqueta de costella i caqui

Mandonguilla de conill i sípia

Llom amb formatge

Brava de botifarra negra

Cargols amb pernil

Gallina i poma

Pebrot, rovellons, calamarsets i pedrers

Rap amb préssec i carxofes

Arròs de perdiu, bolets i foie

Consomé de fruita i cítrics

Caputxino de xocolata i regalèssia

Xocolata, moniato i castanyes

Núvol de roses i violetes

Dolcet d’ametlla

Galeta de menta i cacau

Music

Pa d’elaboració pròpia, aigua, cafè i vi DO Costers del Segre (1 ampolla cada 2 persones)

Preu: 39,60 € IVA inclòs


MOSTRA GASTRONÒMICA 2013

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú només el fem per taules completes)

Snacks i aperitius

Pa, tomata amb infusió d’oli i pernil

Bastonet salat de bolet i formatge

Croquetes de rostit i codonyat

Musclo i botifarra negra

Mini coquetes

Escalivada i ventresca escabetxada

Ànec, pera i pistatxo

Bacallà i poma

Carbassa, pipes i cansalada

Mini guisats

Sopes de pa i ou

Caxipanda de cargols

Brandada de bacallà amb olives arbequines

Mar i terra

Amanida de bolets, pop i conill escabetxats, fruites i verdures

Pollastre amb gambes, moniato i cereals

Postres i llaminadures

Formatge d’ovella, tomata i menta

Galeta d’anís

Caramel tou de cafè

Pa d’elaboració pròpia, aigua, cafè i vi DO Costers del Segre

Preu: 39,60 € IVA inclòs


MOSTRA GASTRONÒMICA 2012

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú només el fem per taules completes)

Piruleta de formatge i pipes

Xips d’arrels i tubercles

Bunyols d’olives arbequines

Croqueta de botifarra negra i formatge

Bastonet de pa amb tomata i pernil

Broqueta de cargols a la llauna amb all i oli

Coqueta de llonganissa de tupina

Ventresca amb escabetx, pera i rovellons a la mel

Caldo i carn d’olla

Carpaccio” d’esqueixada de bacallà

Arengada amb confitura de tomata i alls tendres

Calamar farcit

Pollastre amb llagostí i poma

Conill amb arròs de cargols i carxofes

Petita graellada amb all i oli

Sorbet de menta i timó

Pastís calent de xocolata i cítrics

Moniato i castanya

Caramel de regalèssia

Garapinyats

Pa d’elaboració pròpia, aigua, cafè i vi DO Costers del Segre

Preu: 39,60 € IVA inclòs


MOSTRA GASTRONÒMICA 2011

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú només el fem per taules completes)

Menú degustació

Torrat d’ametlles sal i oli

Caragol, fava i all i oli

Embolcall d’arbequines

Coqueta de recapte

Sopes escalivades, rostes, ceba caramel·litzada i tupina

Bacallà, botifarra negra, fesols i codonyat

Xai amb poma

Formatge fresc i figa

Marinat de xocolates, fruits del bosc i festucs

Tallat masticable

Galetes de matafaluga

Bombonet de moniato

Celler

Pa d’elaboració pròpia, aigua i vi DO Costers del Segre Cafè La Seo 100 % natural

Preu: 37,80 €


MOSTRA GASTRONÒMICA 2010

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú només el fem per taules completes)

Menú gastronòmic

Xips d’arrels i tubercles

Bastonet de sèsam i pernil

Croquetes de parmesà i tomata

Coca d’anxoves, escalivada, romesco i formatge de cabra

Farinetes de carbassa, ou escaldat, ceba i anís

Foie i figues

Tonyina amb moniato i castanyes

Pilota de carn de corral, samfaina, cargols i all i oli

Crema de formatge, confitura silvestre i fruits secs

Pastís calent de poma i vainilla

Llaminadures

Galetes

Garapinyats

Pa, aigua i cafè

Preu: 35 € (IVA. no inclòs)


MOSTRA GASTRONÒMICA 2009

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú només el fem per taules completes)

Menú degustació

Aperitius Garrigues

Caneló de verdures amb formatge de cabra

Cassoleta de turbot

Conill escabetxat amb timó i vainilla, bolets i pinyons

Texturització de fruites

Pa, oli, sucre i xocolata

Llaminadures

Celler

Pa d’elaboració pròpia, aigua i vi DO Costers del Segre “Petit Grealó o Blanc de Seré”

Cafè La Seo 100 % natural

Preu: 35 €

Vins opcionals

Vilars. Arbeca suplement 9€

Vilosell. Tomàs Cusiné suplement 11€


MOSTRA GASTRONÒMICA 2008

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú només el fem per taules completes)

Menú degustació

Aperitius Garrigues

Foie i tomata

Sopes escaldades

Caxipanda de caragols

Calamar farcit d’espinac i carbassa

Confit de costella de porc, pera especiada, ametlla i moscatell

Consomé de fruites i cítrics

Mel i mató d’ovella i nous amb textures

Cigaló masticable

Galeta de regalèssia

Bombons de camamilla

Celler

Pa d’elaboració pròpia, aigua i vi

Cafè La Seo 100 % natural

Preu: 43 € (IVA inclòs)


MOSTRA GASTRONÒMICA 2007

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú només el fem per taules completes)

Menú degustació

Torradeta d’oli d’oliva

Mar i terra

Ceps, carxofes i cargols

Coca de recapte

La nostra olla de congre

Bacallà lleugerament confitat amb truita amb suc

Garrí cuinat a baixa temperatura, ibèric i blat

Macedònia pre-confitada, menta i sorbet de mandarina

Ganacheé de xocolata, gelat de castanyes i mini garapinyats

Piruleta contrastada

Gominoles de caliquenyos

Tallat amb cullera

Celler

Pa, aigua i vi

Cafè La Seo 100 % natural

Preu: 43 €


MOSTRA GASTRONÒMICA 2006

Restaurant Hostal Benet

(Per la complexitat del menú només el fem per taules completes)

Menú degustació

El nostre pa amb tomata

Brou i pilota

Arengada, figa i alls tendres

Timbal de verdures amb formatge de cabra i oli de llavors de rosella i timó

Coca de tonyina lleugerament escalfada amb escalivada, romesco i festucs

Perdiu i foie escabetxat amb arròs de bolets de temporada

Castanyes garapinyades amb gelat d’ametlla i moscatell

Pa, sucre i vi

Núvols d’oli d’oliva verge extra

Piruletes de gasosa

Bombonet de toffe, cacau i cafè

Celler

Pa, aigua i vi blanc, rosat o negre

Cafè La Seo 100 % natural

Preu: 36 €